Perché è necessaria l'iniziativa per un'alimentazione sicura
Per il nostro approvvigionamento di cibo dipendiamo al 50% dall’estero
Garantire l'alimentazione rafforzando la produzione interna sostenibile, aumentando gli alimenti di origine vegetale, garantendo la fertilità del suolo e la biodiversità come base per la produzione agricola e l'acqua potabile - il nostro alimento numero uno.
Il 60% dei nostri terreni coltivabili è destinato alla produzione di mangimi invece che di alimenti vegetali per noi esseri umani
Questa coltivazione di foraggio è la causa principale del fatto che il nostro approvvigionamento alimentare dipende per più della metà dall'estero e, se le importazioni cessano, non è garantito.
Situazioni di crisi come la guerra e i raccolti mancati a causa di condizioni meteorologiche estreme ci mostrano quanto velocemente le importazioni possano cessare. Coltivando più alimenti vegetali sui nostri terreni agricoli, possiamo nutrire molte più persone e aumentare la nostra autosufficienza. Allo stesso tempo, il consumo di acqua diminuisce. La Svizzera ha abbastanza terreni agricoli per la sua sicurezza alimentare.
La Confederazione utilizza i soldi delle nostre tasse per sovvenzionare gli alimenti di origine animale 5 volte di più rispetto a quelli di origine vegetale.
La produzione e il consumo di alimenti di origine animale sono fortemente sovvenzionati dallo Stato rispetto a quelli di origine vegetale, con 2,3 miliardi di franchi contro 0,5 miliardi.
In questo modo, il comportamento dei consumatori della popolazione è fortemente influenzato e controllato dallo Stato, e con esso anche il degrado ambientale, la crisi climatica e la dipendenza dall'estero.
Fonte: studio sui costi e il finanziamento dell'agricoltura, Vision Landwirtschaft, 2020
Promozione delle vendite da parte della Confederazione: 38 milioni per i prodotti animali, 4 milioni per i prodotti vegetali
La promozione delle vendite della Confederazione persegue l'obiettivo di modificare le preferenze di consumo.
Con la promozione delle vendite, la Confederazione persegue, tra l'altro, l'obiettivo di aumentare il consumo di prodotti agricoli svizzeri rispetto ai prodotti concorrenti e sostitutivi stranieri e di modificare le preferenze di consumo in modo che i prodotti agricoli svizzeri con il maggior valore aggiunto possano trarne vantaggio.
Il cambiamento climatico, i pesticidi e il letame mettono a rischio la nostra fornitura di acqua potabile pulita
Le nostre risorse di acqua potabile non sono infinite, ma limitate. Sono minacciate da conflitti di utilizzo, mancanza di pianificazione, cambiamenti climatici e inquinamento da pesticidi e nitrati.
Al più tardi dall'estate 2003 sappiamo quanto rapidamente anche in Svizzera l'acqua potabile e l'acqua per la produzione di generi alimentari possano diventare scarse. Negli anni 2015, 2018, 2019, 2022 e 2023 sono seguite altre estati secche che ci hanno annunciato le sfide della crisi climatica. Tuttavia, fino ad oggi la Svizzera non ha una strategia federale e una pianificazione tecnica per l'approvvigionamento di acqua potabile per la sua popolazione in crescita, come è ovvio per l'elettricità e i trasporti. La Confederazione e i Cantoni non sanno quanta acqua abbiamo a disposizione e quanta ne consumiamo. Questo volo alla cieca è pericoloso e negligente. Perché le nostre risorse di acqua potabile non sono infinite, ma limitate. Sono minacciate da conflitti di utilizzo, gestite in modo inadeguato a causa della mancanza di pianificazione e sempre più scarse e deteriorate a causa dei cambiamenti climatici. Inoltre, la protezione delle risorse di acqua potabile, trascurata per decenni, è una questione seria. Sempre più captazioni di acqua potabile devono essere chiuse a causa del superamento dei valori limite di nitrati e pesticidi. Di conseguenza, miliardi di litri di acqua potabile non possono più essere distribuiti per il consumo. Ciò mette ulteriormente a rischio l'approvvigionamento della popolazione con acqua potabile pulita.
Perdita di raccolto dovuta alla distruzione della fertilità del suolo e della biodiversità
Senza fertilità del suolo e biodiversità non c'è sicurezza alimentare. L'elevato uso di pesticidi e fertilizzanti distrugge queste basi della produzione agricola.
Maggiore è la biodiversità sopra e nel suolo, maggiore è il rendimento agricolo. I sistemi di coltivazione sostenibili come le colture miste, l'agroforestazione e l'agricoltura rigenerativa aumentano la fertilità del suolo e la biodiversità, sostituendo così pesticidi e fertilizzanti. Ciò garantisce un maggiore rendimento, acqua potabile pulita e quindi un'alimentazione sicura. L'iniziativa chiede che queste basi della produzione agricola siano garantite.
Quasi la metà della carne svizzera è prodotta con mangimi importati La Svizzera macella circa 83 milioni di animali da allevamento nel 2023
Con 1,3 milioni di tonnellate di mangimi importati, l'agricoltura svizzera alimenta la produzione di alimenti di origine animale. Questo supera enormemente i valori massimi per i fertilizzanti, distrugge l'ambiente e aggrava la crisi climatica.
Troppa concimazione con liquame, letame e ammoniaca sovralimenta i nostri suoli, boschi e acque, distrugge la biodiversità e la fertilità del suolo e porta alla chiusura delle captazioni di acqua potabile a causa dei valori eccessivi di nitrati. I laghi di Baldegg, Hallwil, Sempach e Greifensee e ora anche il lago di Zugo devono essere aerati artificialmente con ossigeno a causa dell'eccessiva quantità di letame, altrimenti soffocherebbero sotto un tappeto di alghe.
L'allevamento di bestiame di oggi causa più inquinanti atmosferici contenenti azoto a causa delle emissioni tossiche di ammoniaca che il traffico, l'industria e le famiglie messi insieme! I valori massimi per i fertilizzanti, che sono stati stabiliti negli obiettivi ambientali per l'agricoltura dal 2008 per proteggere gli ecosistemi, la biodiversità, la fertilità del suolo e la qualità dell'acqua, sono ampiamente superati dalla produzione di alimenti di origine animale.
La resistenza agli antibiotici arriva nei nostri campi attraverso il letame e il concime e quindi nei nostri alimenti e nell'acqua potabile.
Gli antibiotici hanno aumentato notevolmente la nostra aspettativa di vita media. Sono utilizzati in quasi tutti i settori della medicina. Ma stanno perdendo sempre più il loro effetto. Ciò è dovuto anche a un aumento dei batteri resistenti agli antibiotici nei nostri alimenti.
Nell'allevamento di animali vengono utilizzate grandi quantità di antibiotici, il che porta alla formazione di resistenze agli antibiotici potenzialmente letali. Il letame e il concime sparsi nei campi contribuiscono in modo significativo all'introduzione di resistenze agli antibiotici nella catena alimentare. Il letame e il concime provenienti da allevamenti di suini e pollame, utilizzati come fertilizzanti, contengono un numero e una varietà particolarmente elevati di geni di resistenza agli antibiotici con rilevanza clinica. Il letame e il concime sparsi nei campi contribuiscono in modo significativo all'introduzione di resistenze agli antibiotici nella catena alimentare e nell'acqua potabile.La grande disponibilità di antibiotici a partire dalla metà degli anni '40 ha aumentato significativamente l'aspettativa di vita media in gran parte del mondo. Molte gravi malattie infettive - la principale causa di morte prima dell'era degli antibiotici - possono ora essere curate. Tra queste vi sono la tubercolosi, la sifilide, il tifo, la polmonite, ma anche la setticemia già in caso di piccole ferite. Oggi gli antibiotici sono utilizzati in quasi tutti i settori della medicina. Tuttavia, stanno perdendo sempre più la loro efficacia. Ciò è dovuto a un aumento dei batteri resistenti agli antibiotici, che si trovano anche negli alimenti.
L'iniziativa per un alimentazione sicura
aumenta l'autosufficienza e quindi l'indipendenza della Svizzera
In particolare, promuovendo un equilibrio tra la produzione e il consumo di alimenti vegetali e animali, la Confederazione dovrebbe mirare a un grado di autoapprovvigionamento netto di almeno il 70%. Nessuna forma di alimentazione è esclusa. La riduzione degli sprechi alimentari - oggi un terzo del cibo finisce nella spazzatura - è un'altra misura che la Confederazione deve prendere in considerazione per aumentare l'autoapprovvigionamento.
garantisce acqua potabile pulita
Con una pianificazione e una strategia federale che oggi mancano per il nostro approvvigionamento di acqua potabile. E una produzione alimentare sostenibile che sostituisce i pesticidi con una protezione naturale delle piante e rispetta i valori massimi per i fertilizzanti.
garantisce la biodiversità e la fertilità del suolo come basi per la produzione agricola
Maggiore è la fertilità del suolo e la biodiversità, maggiore è il rendimento agricolo. I sistemi di coltivazione sostenibili come le colture miste, l'agroforestazione e l'agricoltura rigenerativa aumentano la fertilità del suolo e la biodiversità, sostituendo così i pesticidi e i fertilizzanti. Ciò garantisce rese più elevate, acqua potabile pulita e quindi un'alimentazione sicura.
garantisce alle famiglie contadine la sicurezza della produzione e assicura prezzi equi ai produttori
Coltivare e lavorare più alimenti vegetali in Svizzera invece di importarli crea posti di lavoro e valore aggiunto a livello locale, aumenta l'autosufficienza della Svizzera e porta a una concorrenza leale e a prezzi equi per i produttori di prodotti svizzeri.
promuove sementi e piantine naturali e stabili
Questo può naturalmente essere aumentato e rafforza l'indipendenza dell'agricoltura svizzera. Le varietà ibride non riproducibili e l'ingegneria genetica, invece, portano il nostro approvvigionamento alimentare a una grande dipendenza da aziende come Syngenta e Bayer e a una limitazione della diversità genetica.
elimina la fertilizzazione eccessiva
I valori massimi per i fertilizzanti stabiliti negli obiettivi ambientali per l'agricoltura non devono più essere superati. Essi sono determinanti per la quantità di alimenti di origine animale che la Svizzera può produrre senza distruggere l'ambiente e quindi le basi di produzione dell'agricoltura e la nostra sicurezza alimentare. Ogni anno in Svizzera vengono macellati circa 83 milioni di animali da reddito. La metà viene nutrita con mangimi importati.
promuove un'agricoltura e un'industria alimentare sostenibili
I nostri miliardi di sussidi, così come la ricerca, la consulenza e la formazione, devono essere utilizzati solo per promuovere una produzione nazionale sostenibile e rispettosa del clima, che garantisca un approvvigionamento sicuro di cibo e acqua potabile pulita. Gli agricoltori riceveranno un sostegno finanziario per questa transizione.
promuove il benessere degli animali attraverso più alimenti vegetali
L'iniziativa chiede, per la nostra sicurezza alimentare e per il benessere degli animali, che venga promossa una dieta basata maggiormente su alimenti vegetali e un'agricoltura e un'industria alimentare orientate a questo scopo. Oggi, con le nostre tasse, la Confederazione promuove alimenti di origine animale 5 volte di più di quelli vegetali.
Comitato d'iniziativa
Direzione della fondazione Visempio
